delizie

La focaccia è una preparazione culinaria che risale a tempi molto antichi.

Per esempio nell’antica Roma la focaccia veniva cotta al fuoco ed offerta agli Dei come simbolo propiziatorio.

Nel corso dei secoli si diffuse sempre di più in tutta Italia il consumo di questa pietanza ma particolarmente in Liguria dove nacque proprio il culto della tradizionale focaccia all’olio, la quale veniva consumata giornalmente nelle case di tutti i cittadini.

Mentre in Puglia si consumava una versione della focaccia con aggiunta di patate lesse nell’impasto e pomodorini in superficie.

Ogni regione Italiana nel corso dei secoli ha regalato la propria versione di questa gustosa e versatile ricetta ed è proprio questo che la rende intramontabile.

Le nostre specialità di rosticceria

L’arancino di riso ha, senza ombra di dubbio, origini Siciliane.

Nell’antica tradizione gli arancini di riso venivano realizzati con riso avanzato il giorno precedente e appallottolato con aggiunta di altri ingredienti.

Divenuto lo street food per eccellenza, oggigiorno è diventato un vero e proprio cibo di nicchia realizzato con ricette classiche ma anche più moderne ed alternative, seguendo anche le mode del momento.

Si tratta di una palla o di un cono di riso impanato e fritto il cui nome deriva dalla forma e dal colore dorato tipico, che ricordano un’arancia. Nella Sicilia orientale, però, gli arancini hanno una forma conica, per simboleggiare appunto il vulcano Etna.

Le nostre specialità di rosticceria

Il panzerotto nasce in Puglia dalla tradizione della cucina povera Italiana.

Di fatto si tratta di una mezzaluna di pasta per la pizza farcita, secondo la tradizione, con pomodoro e mozzarella. Oggi le varianti della farcitura sono diventate pressoché infinite, in base ai gusti del consumatore.

Il panzerotto si può consumare come aperitivo o come antipasto.

La preparazione consiste nell’utilizzo di pasta per pizza lievitata, tagliata a disco, farcita, chiusa a mezzaluna ed infine fritta in olio di oliva.

Noi di Re Grano ti proponiamo una scelta di panzerotti che segue la tradizione ma anche versioni che accontentano palati più giovani.

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